Kuru buz kaç derece?
Kuru buz, katı haldeki karbondioksittir; atmosfer basıncında -78,5 °C'de süblimleşir ve normal buzun aksine arkasında su bırakmaz. Kuru buz eksi kaç derece diye sorulursa da cevap aynıdır: eksi 78,5 derece. Bu düşük sıcaklık kuru buzu donmuş ürün ve ultra soğuk ilaç taşımasında güçlü kılar, riskinin kaynağı da odur. Soğuk zincirdeki diğer referans sıcaklıklarla yan yana konduğunda fark şöyle görünür:
| Referans | Sıcaklık |
|---|---|
| Normal buz | 0 °C'de erir |
| Hızlı dondurulmuş gıda | -18 °C veya daha düşük |
| GEBHARDT'ın en soğuk ötektik plakası | -21 °C'de erir |
| Kuru buz | -78,5 °C'de süblimleşir |
Kuru buz ısınınca gaza döner
Sıvı karbondioksit yalnızca yüksek basınç altında bulunur; normal basınçta kuru buz ısındıkça sıvılaşmaz, doğrudan gaza döner ve kütlesi saatten saate azalır. Ne kadar dayanacağı ayrı bir sorudur ve kuru buz ne kadar dayanır yazısında ele alınır.
Ürüne ne yapar?
Doğrudan temasta ürün yüzeyi aşırı soğur, bazı ambalajlar kırılganlaşır. Araya konan ayırıcı katman ya da ayrı bölme hem ürünü korur hem soğuğu daha dengeli dağıtır. Ürünün gerçekte kaç dereceye indiğini kendi kaydedicisi gösterir; ayrıntısı kuru buz ürünü dondurur mu yazısında.
Gaz ve elleçleme
Çıkan karbondioksit havadan yaklaşık 1,5 kat ağırdır; kapalı araç kasasında, küçük depoda, asansörde ve soğuk odada tabana çöker, oksijenin yerini alır ve boğulma riski doğurur. Kuralların ayrıntısı kuru buzla güvenli çalışmak yazısındadır.
- Çıplak elle tutulmaz: cilde değen kuru buz donma yanığı yapar, yalıtımlı eldiven kullanılır.
- Hava geçirmez kapta saklanmaz, gaz çıkamazsa basınç yapar.
- Kapalı kasa yükleme ve boşaltmadan önce havalandırılır.
