Komisyon Tüzüğü (AB) 2024/2895, 2073/2005 sayılı tüzüğün Ek I'indeki 1.2 maddesini değiştirdi. Madde, bebek ve özel tıbbi amaçlı gıdalar dışında kalan, Listeria üremesini destekleyen hazır tüketim gıdalarını kapsıyor.
| Durum | Eski metin | 1 Temmuz 2026'dan |
|---|---|---|
| Üretici raf ömrü boyunca 100 cfu/g'ı aşmayacağını kanıtlamış | 100 cfu/g, piyasada raf ömrü boyunca | Değişmedi |
| Üretici bunu kanıtlayamamış | 25 g'da saptanmama, yalnızca ürün üreticinin kontrolünden çıkana kadar | 25 g'da saptanmama, ürün raf ömrü boyunca piyasadayken her aşamada |
Eski metindeki boşluk şuydu: ürün üreticiden çıktıktan sonra raf ömrü sürerken saptanmama kriteri uygulanmıyordu. Listeria buzdolabı sıcaklığında da çoğaldığı için raf ömrü kanıtı, ürünün o süreyi hangi sıcaklıkta geçirdiğine dayanıyor. Depodaki 2 derece ile araçtaki 8 derece aynı raf ömrünü vermez.
Raf ömrü çalışmaları Komisyon rehberine göre dağıtım, depolama ve kullanımın makul öngörülebilir koşullarında yapılır. Bu koşulların sevkiyat kısmını üç ölçüm oluşturur: yolda ölçülen gerçek sıcaklık aralığı, kapak açılışlarının sayısı ve süresi, teslim ile reyona girme arasındaki bekleme. Bunları partiye bağlı kayıtlardan çıkarmak lojistiğin, çalışmayı güncellemek kalitenin işidir.
Normal günlerin kayıtları da saklanır, çünkü raf ömrü iddiasını sapmasız kayıt destekler. Kayıtlar varsayımla tutmuyorsa çalışma sahaya göre yenilenir.
