Hal, ürünün alıcıya geçmeden önce beklediği bir ara noktadır. Ürünün gelişi, tezgâhta kalışı ve araca yüklenişi farklı koşullara sahiptir. Bu aşamaları ölçmeden tek bir sıcaklık veya raf ömrü sonucu çıkarmayın.
Teslimde ürün sıcaklığını, saati ve ölçüm yerini yazın; bekleme uzarsa veya konum değişirse yeni kayıt alın. Ürün şartnamesine uygun bir ölçüm yöntemi seçin. Gölge ve hava akışını koruyun; kasaları hava deliklerini kapatacak şekilde sıkıştırmayın.
Alıcıyla ürünün hangi koşulda teslim alınacağını ve bekleyen partiyi kimin yöneteceğini önceden kararlaştırın. Kayıtları araç yükleme ölçümüyle eşleştirin; sonraki sevkiyat için iyileştirme noktasını bu veriden seçin.