Bazı tropik ve subtropik ürünler donma olmadan, donma noktasının üstündeki düşük sıcaklıklarda da zarar görebilir.
Ürün ve olgunluğu tanımlayın
Tür adı tek başına yeterli değildir; çeşit, olgunluk, yetiştirme ve önceki sıcaklık geçmişini kaydedin.
Kabul kaydında ürün tanımı, hasat zamanı ve aralığın dayandığı kaynak yer alsın; başka üründen değer kopyalamayın.
Havayı değil ürün maruziyetini izleyin
Dış hava, kenar ve temsili merkez ürününü ortak saatle takip edin; tek oda sensörü soğuk temas noktasını kaçırabilir.
| Bulgu | Taşıma kaydı | Sonraki kontrol |
|---|---|---|
| Yüzey çukuru | Yerel sıcaklık, temas | Aynı bölgeyi gözle |
| İç kararma | Ürün ve kesit yeri | Kesit incelemesi |
| Düzensiz olgunluk | Çeşit, başlangıç durumu | Eş örnekle karşılaştır |
| Islak görünüm | Yoğuşma, paket nemi | Kuruma sonrası bak |
Belirti gecikmesini planlayın
Bazı bulgular soğuk ortamdan çıktıktan sonra görünür olabilir; aynı örnekleri varışta ve önceden belirlenen ürün koşulundan sonra inceleyin.
Diğer nedenleri karşılaştırın
Eş partide ambalaj ve elleçlemeyi benzer tutup sıcaklık geçmişini, darbe yerlerini ve kütle değişimini kaydedin. Tek belirti neden kanıtı değildir.
Ön soğutma ve karma yükü ürünün su toleransı ve aralığına göre değerlendirin; gerekiyorsa yükleri ayırıp yerel koşulda sınayın.
Ürün tanımını, maruziyeti, gecikmeli bulguyu ve yetkili kabul kaynağını tek dosyada tutun; evrensel sıcaklık sınırı çıkarmayın.