Bir market siparişinde donuk, taze ve kuru gıda aynı listededir ama sıcaklık istekleri ayrıdır: hızlı dondurulmuş gıdanın her noktası -18 °C veya altında olmalı, taze balık buzun erime sıcaklığına yakın tutulmalıdır. Tek bölmeli klasik kasada bunları bağdaştırmanın iki yolu vardır ve ikisinin de bedeli var.
| Yöntem | Bedeli |
|---|---|
| İki ayrı sefer | Aynı adrese iki araç |
| Bütün kasa en soğuk rejimde | Büyük hacmi soğutmanın yakıtı, taze ürünün donma riski |
| Rejim başına bir yalıtımlı kap | Kap ve plaka yönetimi |
Kap bazlı çözüm
İkisi de sıcaklığın birimini araç sayar. GEBHARDT Isotec TBX'te birim kaptır: taze ürün alanı 0 ile 2 °C, derin dondurma alanı -21 ile -25 °C arasında çalışır. Ötektik plakalar -3, -14, -18 ve -21 °C erime noktalarıyla gelir ve erime noktasının en az 5 °C altında dondurulur. Kuru bir kamyonda da kullanılabilir, kapı açıldığında yalnızca o teslimatın kabı etkilenir.
Sınır rota süresi ve dış sıcaklıktır. GEBHARDT koşullara bağlı olarak 24 saate kadar soğuk zincir verir ve 12-20 saatlik ön soğutma önerir. Uzun rota ile yüksek dış sıcaklık bir aradaysa rota, ürün ve hedef sıcaklık bilgisini Aris Makina'ya iletin, plaka seçimini birlikte yapalım.
