Kampüs yemek dağıtımında kapasiteyi ortalama güne göre değil, öğün siparişleri ve kabul pencerelerine göre planlayın.
Öğün bazında çizelge
Sipariş ve porsiyon sayısını yemekhane, öğün ve tarihe göre gruplayın. Her araç için yük/parti, çıkış, varış, kabul sırası, boşaltma başlangıç-bitişi ve teslim alan kişiyi kaydedin. Planlanan slot ile gerçek zamanı karşılaştırın.
Tatil, sınav veya etkinlik gibi talebi değiştiren takvim notlarını aynı çizelgede tutun. Bekleme ve ek durakları rota kaydına ekleyin; yoğun saatlerde kapasiteyi gerçek tamamlanmış teslimat ve personel kayıtlarıyla değerlendirin.
Ölçüm, gıda örneği ve saklama gerekliliklerini kampüsün güncel gıda güvenliği planı ve ürün talimatından doğrulayın. Gecikme, paket hasarı veya kayıt eksikliğinde ürünü ayırın ve sorumlu gıda güvenliği kişisine bildirin.