Ambalajın duvarı ve ürünle teması, yüzeyden merkeze uzanan ısı geçişini etkileyebilir.
Paket özelliklerini kaydedin
Malzeme, kalınlık, ürünle temas ve hapsolmuş hava aynı ısı yolu üzerinde incelenmelidir.
Eşlenmiş paketleri sınayın
| Deneme girdisi | Sabit tutulacak veya ölçülecek |
|---|---|
| Ürün | Parti, kütle, bileşim, geometri |
| Ambalaj | Malzeme, kalınlık, temas, boşluk |
| Dondurma | Başlangıç ve ortam profili |
| Sonuç | Yüzey ve merkez eğrileri |
Faz zamanını karşılaştırın
Aynı ürün ve koşullarda yüzey ile merkez ölçümlerini eş nokta ve saatte kaydedin.
Yüzey olayı ile merkez fazını ayrı raporlayın; ambalaj ve ürün geometrisi birlikte değişmişse farkı tek başına malzemeye atfetmeyin.
Kalite etkisi için doku veya damlama gibi ürüne uygun ölçümü sıcaklık eğrisinden ayrı alın.
Çözülmeyi ayrıca izleyin. Çözülme denemesinde tüm paketleri aynı ürün partisi ve başlangıç fazında karşılaştırın; merkez ölçümünü ve kalite sonucunu ayrı kaydedin.