Dondurucu yanığı donmuş ürün yüzeyindeki nem kaybıyla ilişkilidir; şiddeti ürün, ambalaj ve depolama geçmişine bağlıdır.
Soluk veya kuru görünüm tek başına yeniden donmayı, tehlikeyi ya da tüm kütlenin etkilenmesini kanıtlamaz.
Depolama izini kurun
Parti, başlangıç kütlesi, yüzey, ambalaj ve sızdırmazlık durumunu kaydedin. Hava, ürün yüzeyi ve merkez sıcaklığını ortak saatle izleyin.
| Zaman | Sıcaklık ve olay | Ambalaj/yüzey kontrolü |
|---|---|---|
| Başlangıç | Yüzey ve merkez | Kütle, bütünlük, fotoğraf |
| Depolama | Hava ve kapı olayları | Buzlanma, açık yüzey |
| İnceleme | Eş koşullu ölçüm | Kuru alan, renk, doku |
Ambalaj karşılaştırmasını eşleyin
Aynı partiden eş örneklerde ambalaj düzenini karşılaştırın. Malzeme belgesini kullanın; paket bütünlüğünü gerçek numunede kontrol edin.
Dalgalanmayı nem kaybından ayırın. Kapı ve ısınma-soğuma olaylarını ürün ve hava eğrileriyle eşleyin. Raf yeri veya paket açıklığı farkını ayrıca işaretleyin.
Kalite bulgusunu sınırında raporlayın
Kuru bölgeyi, kütle değişimini, paket kusurunu ve ürün yöntemine göre doku gözlemini birlikte raporlayın; görünüşten güvenlik veya neden kararı vermeyin.