Taşıma kabının planda yeri, adım ve tehlike değerlendirmesiyle kurulan ilişkiye bağlıdır. Önce işletmenin ürün akışı ve mevcut HACCP planını izleyin; kabı otomatik olarak kritik kontrol noktası yapmayın.

Taşıma adımını akışa ekleyin

Ürün depodan çıkıp alıcıya ulaşana kadarki taşıma, bekleme ve devir adımlarını gösterin. Tanımlanan tehlike ve kontrol ölçütünü uygulanabilir ürün talimatı veya yetkili kaynağa bağlayın; genel bir sıcaklık aralığı kopyalamayın.

Kabı kontrol yönteminin parçası olarak tarif edin

Model/tür, yerleşim, gerekiyorsa ayırıcı-soğutucu hazırlığı ve kapatma adımlarını yazın. Nasıl izleneceğini, hangi kaydın tutulacağını, sapmada kimin karar vereceğini ve kontrolün nasıl doğrulanacağını plana bağlayın.