Etkinlik kapasitesi, servis dalgaları sırasında aynı anda mutfakta, taşımada, serviste veya dönüşte bağlı varlık sayısına göre değerlendirilir. Etkinlik sonrası toplama da planın parçasıdır.
Tek etkinlik kaydı geçici ihtiyacı gösterebilir; kalıcı havuz kararı için karşılaştırılabilir etkinlik takvimi ve gerçekleşen maliyet gerekir.
Servis dalgası ve kaynak seçimi
Etkinlik takvimini nokta, menü grubu, planlı adet ve dalga başlangıç saatiyle dondurun. Sonradan eklenen talepleri ilk planı değiştirmeden ayrı sürümde gösterin.
Etkinlikte bağlı adet hesabı
| Aşama | Kaydedilecek olay | Sorumlu | İzlenecek karar |
|---|---|---|---|
| Hazırlık | Başlangıç saati ve hazır adet | Mutfak sevk rolü | Dalga planını doğrula |
| Devir | Çıkış, varış ve kabul zamanı | Taşıyan ve nokta alıcısı | Açık devri eskale et |
| Servis | Nokta, dalga ve bağlı adet | Etkinlik sorumlusu | Eşzamanlı piki ölç |
| Toplama | Kimlikli boş kabul adedi ve saat | Toplama/alan rolü | Eksik dönüşü ayır |
| Kapanış | Dönüş ve temizlik durumu | Havuz sahibi | Yeniden hazır adedi güncelle |
Gerçek başlangıç, kabul ve toplama saatleriyle zaman çizelgesini kurun. Her kesitte aktif görevdeki tekil varlıkları sayın; görevler çakışıyorsa aynı varlığı iki kez eklemeyin.
Kapasite ve tercih edilen yol
| Dalga | Planlanan görev | Gerçek bağlı adet | Açık dönüş | Sonraki adım |
|---|---|---|---|---|
| Normal servis | Etkinlik planındaki adet | Saha kaydından | Kimlikli eksikler | Baz çizgiyi oluştur |
| Birleşen dalgalar | Eşzamanlı görevler | Saat çizelgesinden | Geciken kabul | Pik ihtiyacı incele |
| Etkinlik sonu | Toplama ve dönüş kuyruğu | Fiziksel kabulden | Temizlikte kalan | Yeniden hazır zamanı ölç |
Etkinlik sonunda fiziksel kabul, temizlik ve kurumun yeniden kullanım onayı tamamlanmadan varlığı hazır havuza eklemeyin. Gıda sürecinin serbest bırakma kararı ilgili yetkili rolde kalır.
Etkinlik adedi, servis penceresi, toplama gecikmesi ve gideri aynı etkinlik kimliğiyle raporlayın. İptal, başarısız veya açık görevleri silmeyin; payda ve maliyet kapsamını önceden tanımlayın.
Kiralama veya kalıcı havuz
Geçici kiralama, rezerv ve kalıcı havuzu aynı etkinlik evreni, hizmet kapısı, para birimi ve karar dönemiyle karşılaştırın. Teklifteki kapsam, taşıma, uzatma ve çıkış giderlerini gerçekleşmiş işçilik ve temizlik giderinden ayırın.
Tek bir etkinlikte görülen pik, sonraki tüm etkinliklerin talebi değildir. Daha geniş karar için planlı etkinlik takvimi ve aynı alanların gerçekleşen kayıtları gerekir.
