Depo ve sevkiyat49 / 50

Soğuk oda kapısı dışarıdan kapanabilir. Levha riski hatırlatır; kişiyi dışarı çıkaran içeriden açma düzeneği, dışarıda duyulan alarm ve düzenli denemedir.

Nemlendirici eklemeden önce ürünün saklama şartını ve odadaki farklı noktaları ölçün. Yüksek nemin yoğuşma oluşturabileceği yüzeyleri de kontrol edin.

Kapanma çizgisini, contayı, kolu ve menteşeleri düzenli inceleyin. Basit gözlem, arızayı büyümeden bakım kaydına taşır.

Kapanan soğuk odada soğuyan hava büzülür ve içeride vakum oluşur. Basınç dengeleme ventili bu farkı giderir; kapı ve paneller zorlanmaz.

Kalınlığı yalnız hedef sıcaklığa göre seçmeyin. Teklifleri aynı kullanım koşulları ve belgeli panel değerleriyle karşılaştırın.

Planı ürün hacmiyle değil, taşıma birimi ve günlük hareketle sınayın. Kapı, dönüş alanı ve ekipman boşluğunu çizime ekleyin.

Soğuk odanın derecesini içindeki ürün belirler. Hayvansal gıdalarda üst sınırlar mevzuatta ürün ürün yazılıdır: kıyma 2 °C, kanatlı eti 4 °C, kırmızı et 7 °C, dondurulmuş balık -18 °C.

Adlandırmadan önce tesisteki ürün akışını çıkarın. Günlük hazırlık, stok bekleme, kapı kullanımı ve sevkiyat düzeni tasarım ihtiyacını gösterir.

Yaz öğlesinde yükleme, ürünü ısıtıp sonra soğutmak için enerji harcamaktır. Örnek hesap, gece yüklemenin kapıdan giren ısıyı nasıl azalttığını ve ötektik plakaların dondurma kuralını gösterir.

Tadilat uzarsa ürün kapasitesi ve kontrol planı hazır olsun. Yedek alanı, gerçek stok ve doğrulanmış saklama koşuluyla seçin.

Şoklamadan çıkan ürün soğuk depoya olabildiğince hızlı taşınır. Depo, ambalaj hattı ve araç dolap boşalmadan hazır olmalı; çıkış saati partiyle birlikte kaydedilir.

Tepsi sayısı yerine gerçek ürün, yükleme ve çevrim kayıtlarıyla kapasiteyi değerlendirin. İş vardiyasına sığan üretimi hesaplayın.

Soğuk odadan üretim tezgahına kısa taşıma da bekleme yaratabilir. Parti saati, ölçümü ve fire kaydını aynı akışta eşleştirin.

Sebzede şoklamadan önceki haşlama enzimleri durdurur; süre sebzeye göre 1,5 ile 11 dakika arasında değişir. Meyvede haşlama yerine askorbik asit ve yüzde 40 şurup kullanılır.

Ette şoklamanın sonucu kesimden sonra ne kadar beklendiğine ve parçanın kalınlığına bağlıdır. Ölüm sertliği çözülmeden dondurulan et, çözüldüğünde kasılır ve sert kalır.

Şok dondurmada ürün merkezinin +70 °C'den -18 °C'ye en çok 240 dakikada inmesi beklenir; gerçek süreyi en kalın parça, ambalaj ve yük düzeni belirler.