Ötektik ve yalıtım15 / 34

1718'de dondurma tuzlu buzla yapılıyordu, 1724'te Fahrenheit termometresinin sıfırını tuzlu buz karışımıyla işaretledi. Bugünkü ötektik plaka aynı fiziği kapalı gövdede kullanır.

Yumuşak kalan paket donmamış olabilir, ama donmuş ve esnek bir jel de olabilir. Hangisi olduğunu glikol oranı ve dondurma süresi ayırır.

Hava kütlesini hacim ve yoğunluktan, ürün kütlesini tartımdan bulun; enerji kapasitesini hava akışının etkisinden ayırın.

Denge faz sıcaklığının altına iniş ve geri sıçrama aşırı soğuma mekanizmasıyla ilişkili olabilir; tek ölçüm plaka arızasını kanıtlamaz.

Sözcük, Yunancadaki 'iyi erimek' anlamındaki köklerden gelir ve kimyaya Frederick Guthrie'nin 1884 makalesiyle girdi. Aşağıda tanımın dayandığı sayılar var ve GEBHARDT plakalarında erime noktasının dondurma sıcaklığını nasıl belirlediği anlatılıyor.

Jel paketin sıcaklık sınıfı, dondurma süresi, 500 g'lık paketin soğutma kapasitesi ve sıcak ürün için paket sayısı hesabı.

Jel, su, ötektik plaka ve anlık soğuk paket aynı işi yapmaz. Seçimi erime noktası, kap ölçüsü ve hazırlama akışı belirler.

Termal köprü, kap gövdesinde ısının çevreye göre kolay geçtiği birleşim ve kesitlerdir. Burada k ve ψ değerlerinin farkı, ATP sınırları ve TBX 900 üzerinde bir ısı hesabı var.

Termal kapta bilinmeyen bir sıvı görüldüğünde ilk iş, görünüş veya kokudan kimlik tahmin etmek değildir.

Buz aküsü, dolgusunun erime noktasından en az 5 °C daha soğukta dondurulur. -18 °C erime noktalı GEBHARDT plakası için bu -23 °C ve 24 saat demektir.

Yön denemesini model talimatına göre eş koşulda yapın; dış hava akışını ve sensör tepkisini iç dolgu hareketiyle karıştırmayın.

GEBHARDT ötektik plakalar için 24 saat önerir; soğutma tekniğine göre süre 8 ile 24 saat arasındadır. Dondurucu, erime noktasının en az 5 °C altında olmalıdır.

Kabuk, ısı yolunun bir parçasıdır; malzeme adı tek başına enerji kapasitesi, dayanım veya ürün uygunluğu kanıtı değildir.

2-8 °C bandını evrensel kural saymayın; ürün protokolü ve ölçülmüş rota sonucu seçimde belirleyici olsun.

ATP IR sınıfında kutu gövdesinin ortalama K değeri en fazla 0,40 W/m²K'dir. Köşe ve kapak kanalındaki ince kesit bu ortalamadan daha fazla ısı geçirir; yerini ve ısı yükünü sayılarla bulmanın yolu aşağıda.

Güneşteki yüzey ile gölgeli hava farklı koşulları gösterir; dış ve iç yüzeyleri, havayı ve ürünü aynı zaman çizelgesinde izleyin.