Gıda kalitesi ve raf ömrü19 / 32

Taze incir -1 ile 0 °C ve %90-95 nemde tutulur, hasattan sonra cebri havayla hızla 0 °C'ye indirilir ve tek sıra dizilerek taşınır. Sıcaklık, nem ve tepsi düzeni tek tabloda.

Çekirdekli meyve koparıldıktan sonra da olgunlaşır. Hasat gününün saat planı ve ilk soğutma, meyvenin nerede ve ne kadar hızlı olgunlaşacağını belirler.

Parti kabulünde tane, salkım sapı, ambalaj ve hava akışını inceleyin; alıcı şartnamesini ve rota ölçümünü eşleştirin.

Tarla gölgesi, toplama saati ve paketleme kabulünü partiye bağlayın; soğutma hedefini çeşide özgü talimattan alın.

Sakatat ve yan ürünlerde sızıntı kontrolünü, ürün ayrımını ve temizlenebilirliği sevkiyat planına birlikte ekleyin.

Ürün tanımı, etiket koşulu, ambalaj ve logger kaydını lot bazında alıcı şartıyla karşılaştırın.

Canlı, pişmiş veya donmuş ürün akışını ayırıp proses ve taşıma kayıtlarını aynı lotta eşleştirin.

Hamsi histamin oluşturabilen bir balık ailesindendir. Tekneden hale giden zincirde yönetmelik hızlı soğutmayı, hızlı boşaltmayı ve soğutmalı nakli ister; sezon yoğunluğunda kuyruk bu zinciri bozar.

Havuz ile tesis arasındaki yol kısadır, ama bekleme hasat başlangıcından tesise girişe kadar sayılır. Kısa mesafede kaybedilen soğuk uzun mesafede kaybedilenden az değildir.

Kafes çıkışı, ilk soğutma, paketleme ve yükleme saatlerini partiyle eşleyip darboğazı bulun.

Rakımın etkisini varsaymayın; rota profili, gerçek hava ve ürüne yakın ölçümle test edin.

Kıyıdaki gerçek nem ve tuz maruziyetini ölçün. Yıkama, kurutma ve metal parça kontrollerini modele ait talimatla belirleyin.

Koku kaynağını varsaymayın; sökülebilir parçaları, temizlik adımlarını ve doğrulama kayıtlarını inceleyin.

Yüzey görünümü tek başına hijyen kanıtı değildir. Malzeme uyumu, hasar noktaları ve temizlik doğrulamasını kaydedin.

Duman ve ısıya maruz kalan partileri ayırın. Ürün kabulü ve ekipmanı yeniden kullanma kararını yetkili prosedürle verin.

Etiket ve üretici verisini partiyle eşleyin; depolama ve rota koşullarını aynı izde takip edin.